♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

9.jpg

 

記得壽司讓我最大驚奇的,是在美國德州!

哥哥與嫂嫂款待我去吃滿滿一艘桌上大船那麼,那麼大,一階階都排滿壽司的豪華料理!

雖然品味壽司的能力應該很弱,(我的程度就是習慣台味壽司吧!)

但是我的確感受到強國什麼都大 (德州許多人都自稱德州國啊)的澎湃磅礡氣勢,與哥哥嫂嫂的盛情。

(因為還開了好一陣子高速公路,就為了讓我這鄉巴佬開心開眼界)

 

 

或許是因為看過那樣的場景

加上自己從小就也喜歡壽司吧?

我一直很欣羨能夠巧手捲壽司的能力

而且,最重要的是,開始因為接觸 "下廚這件事"後,我就很在乎食材的新鮮與乾淨

很在意廚房的衛生管理,....很在乎煮食備餐的那雙手。

(連看烹飪節目,大廚師的手上如果戴戒指,動手醃漬食材時,我都會忍不住想著: GOSH~ 戒指內層藏了什麼我們沒有注意到的細菌嗎?)

 

所以需要人工雙手接觸 (指甲隙縫? 手汗?)到食材的壽司,一直是我放在心中的努力名單。

不過一直還不算有動力製作,

因為我捲得一直不好看...。

(雖有人會覺得不好看沒關係,好吃乾淨就好,但我就希望自己做出來的食物能夠有實力兼具能夠吸引自己目光,開胃的能力)

直到今年四月,去上了蛋糕捲的烘焙課後,好喜歡捲捲捲!

加上好友Emma送我一瓶很厲害的手工醬油,那天好想吃壽司的我帶著小寶貝們從citysuper買了盒壽司後,

把他們伺候得妥妥貼貼趕緊午睡,然後切換入悠閒模式~ 心頭雀躍地享受我的孤獨XD。壽司午餐。

 

1.JPG

於是,製作壽司的心願,終於在每週一兩次蛋糕捲的練習後,心癢難耐地輪到了 "捲壽司"。

原先報名了citysuper的廚藝課程,因為有酪梨鮮蝦壽司這個品項

不過在上課前的週末,聽到報名人數不足,廚藝課無法如期開課...

那時真覺得,靠老師靠課程不如靠自己 (?)

(不過心裡又好存疑,畢竟這半年來,好幾款法式點心像是泡芙、蛋糕捲、可麗露、馬卡龍、磅蛋糕、糖漬橙片&手工巧克力、水果塔...

都因為有求教於法國藍帶畢業的老師指導,才順利突破 "自己做的就是差一味"的困境)

靠自己真的行嗎?  本來是想請常買花壽司店家的店員教我

後來她告訴我一句話: 老闆人很好,沒有捲好 (做不好)的壽司,當初就讓我們自己吃掉。

我才覺得,這種手技真的是需要練習。先從買刀開始下工夫,然後再尋求專業的評語意見,一步步來製作。

1.JPG

1.JPG

3.JPG

1.JPG

2.JPG

7.JPG

2.JPG

9.jpg

3.JPG

搭拉~經過大約半個月的練習~ 真的越做越好,越來越有自己喜歡的FU了!

雖然我可以買到的小魚卵與蝦卵都還是不便宜... 不過! 真的真的是非常開心哪~ (飛天!!)

Ruby's Neverland 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Amanda
  • Dear Ruby:
    終於又看到妳的餐桌文分享...開心^^
  • 謝謝Amanda~ 真是太誇張了我好久無法紀錄生活。
    (又再次握拳)

    Ruby's Neverland 於 2016/06/27 11:49 回覆

  • YSL
  • 太美了!太美了!
    妳也未免太強了吧!!

    尤其是有肉鬆有魚卵那款
    簡直不輸大飯店的水準
    (好想夾2個來吃呀~~)
  • DEAR 這對你來說完全沒有問題
    算是對你來說,簡單得狠了。

    剛看到西瓜吐司,第一秒鐘就覺得是你的土司耶~~~~~

    Ruby's Neverland 於 2016/07/07 13:18 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消