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一直非常喜歡嫩嫩的雞胸肉~或許是小時候雞腿吃怕了,雞腿一靠近的味道我就...

(媽媽,對不起! )

所以在美國初嚐多汁鮮嫩的雞胸肉時,真是驚豔驚喜不已。。。

 

去年中參加Greengate的活動時,對雞胸肉料理有更多的認識。

因此家裡吃雞胸肉的頻率增高了好多! 沒事就會買幾盒信任品牌的冷凍或是冷藏雞胸肉,

烹調成喜歡的嫩度,沒有雞腿肉的肥膩感 (身為女孩們的媽媽,一直怕她們太早攝取過多脂肪) 我愛雞胸肉^^!

*不過我還是會買腿肉烹調成燉菜滷菜料理上桌給大家享用,免得忘了媽媽從小童年時期就享受的大菜感動!!

 

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有次不小心把雞胸肉放在電鍋中保溫過熟,心裡剝著肉片時暗暗叫慘...挑嘴的女兒們肯定無法下嚥

手裡繼續剝肉的動作,突然靈光一現,嘿! 無法做成雞胸肉沙拉餡(太乾),但可以加入白醬!

以白醬柔滑的口感來滋潤過乾的雞胸肉吧!!

雖我不是義大利媽媽,但也是隨手能夠煮一小鍋當餐白醬的主婦,當天的白醬雞胸肉大獲女兒們好評

(包括我自己都很感動原本的含淚廚餘食材,竟然能夠逆成長、大反撲。)

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最近冰箱裡的乳酪很多,這天的白酒白醬還奢華地加入了一整塊200多公克(還是更多的一大塊)Brie

香醇濃滑讓站在料理台上的多舔了幾口木匙 :)

 

義大利麵是使用大片的緞帶義大利麵

在外頭餐館的義大利麵總讓我覺得蔬菜攝取得非常不成比例地不足

自己的家常菜中還加入傘頁特厚的段木鮮香菇與口感細膩的美生菜以及無添加的培根添味。

 

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