♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

 

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哈囉! 我的膳飲日記好久沒有確實記錄了。。。

其實都還是一直煮飯煮飯煮飯,也比外食更安心地大口用餐

只是沒有時間記錄。看樣子再這樣下去會成為,我的月膳料理-- 一個月為期整理一次。

 

唉,幾個月前,才帶著兩個女兒快樂地外食不久後,洋蔥餐廳也被點名上新聞,更堅定我沒太多勇氣記錄外食日記

偶爾上個館子,不是牽扯到食安問題,就是餐廳本身有建築上的使用問題,憶及用餐的一切顯得不堪

還不如自己做料理。雖然自己煮身兼數職,得來心安卻千金不換。

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有一天早晨很想吃肉丸子,所以去買了絞肉。

捏了一堆丸子,在炒鍋裡加一點點油把外頭煎得金香,再燴煮

其實已經忘了是糖醋? 或是紅燒? 不過先生覺得好香好好吃啊。

原本預備要吃個三天的量,似乎第二天中午就吃光了。 

冬天的高麗菜爽脆清甜,加上鮮香菇一起拋鍋個幾下也很有家常菜的樣子。

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又一天,吃的是番薯粥。

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明明加了很多水,但是沒有比例。所以煮成很軟的飯。。。

 

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好喜歡用我的葉形盤盛菜。多美呀! 菜都變得有意境了起來。 香腸是親戚自己灌的,有鮮美貨色趕緊當日就入鍋香煎。

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買了一陣子的Le Creuset 醬汁鍋、圓盤和飯碗一直沒有開箱使用。

這天,因為煮了澳洲和牛咖哩就派上用場。

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春節回娘家時吃了好多爸爸用心為我蒐羅的吳寶春麵包和Pasadena吐司,讓我下定決心要用麵包機把吐司打到有薄膜。

耶! 成功了!! 就這樣繼續下去吧。仔細打到出薄膜的吐司擺在案上女兒們下午會自動去拿盤子拿托盤來吃。若我不在家

她們跟爸爸就會把12兩吐司捅成蜂窩。。。嗚嗚嗚 不過! 吐司就是要拿來吃的。要吃家裡多的是。不用捨不得。

 

外頭的吐司打著不加一滴水的名號標榜其用料的高檔 (?)

而我卻是喜歡自家單純的吐司裡沒加牛奶沒加油,只有加水,有時連蛋都因為怕營養過剩也以水取代

畢竟吐司會抹上果醬/奶油,夾上腿肉/雞蛋,吐司配方裡的牛奶或奶油或鮮奶油對我而言都是營養過剩錦上添花

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這天到傳統市場買菜。因為爸爸給我預備了很多澳洲和牛,牛條肉、牛腩用來燉煮,還有沙朗肋眼可以用來煎烤。買菜時我問問老闆有沒有賣白玉馬鈴薯?

老闆頭一轉,臉上表情相當不悅地說: 沒有! 我只賣台灣本地的菜;我家自己有種菜,所以台灣農民的辛苦我知道。

 

驚愕之餘轉而感到非常抱歉,老闆大概也覺得自己一時口氣不友善所以挑起一顆白花椰菜說是今早才採收的,原本賣40,現在改賣我一朵20

我大大地點了點頭,也趕緊看看還有甚麼農產品蔬菜可以購買,因而見到好多頭而尖尖的台灣洋蔥與白底翠綠的奶油白菜

為了心虛與羞稔,為了表達支持與歉意我嚥了口口水,趕緊拿出環保袋挑了好多洋蔥和奶油白菜回家。


話說牛腩燉得好美味! 這是我煮過最好吃的咖哩牛腩,也謝謝已經回國的印度好友教過我的第一手道地私塾咖哩課。

到現在我連說煮印度咖哩的英文香料種類,都沿襲著印度好友的捲舌口音呢。

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土魠魚也是爸爸過年前就到漁港買魚切片,真空包裝好一大個保麗龍箱讓我帶上台中來平日加菜用。(話說,我真的不是女兒賊啊。)

土魠魚的外酥內軟,一口口配著飯是女兒誇得不得了的一道。 我們四個人超愛土魠魚。

(因為不愛入口即化的鱈魚,鮭魚怕重金屬汙染不敢多吃,也不愛煎多刺的魚類,所以土魠魚和虱目魚是我家最常上餐桌的魚類。

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女兒與我的蓮霧,所以即使是小家庭,蓮霧一買都很有氣魄。切片擺上一碗不用吝嗇。冒著低溫的水氣,清甜可口直入我心。

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爸爸給的土魠魚都好大片,為了土魠魚好,我得再適時添個盤子好慎重盛裝爸爸的心意。

 

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土魠魚片除了香煎,在我家另一種吃法就是入粥。

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爸爸用煎得7分熟的土魠魚加到白粥裡悶熟。不知道爸爸如何抓比例的,總是異常美味!該有的魚香油香全都與那鍋白稠柔滑的粥融為一品!

不過我做不來。所以粥是粥,魚是魚,確定粥煮熟了,魚也外酥內嫩香氣四溢再剝魚肉加入粥裡去。

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冰糖麻油醬雞蛋是媽媽以前在我胃口不好時,都會讓家務阿姨煎一顆,甜甜鹹鹹,蛋黃還不硬,蛋白已熟透,加上麻油的香氣,我就能配上一碗飯。

這天餐桌上的菜色雖然清減,但有爸爸媽媽愛我的情感,我也把這愛的情意種植澆灌在如今我的家庭。

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留言列表 (1)

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  • wubonita
  • 好美的餐具!
    Ruby的擺盤總是好令人賞欣悅目呀!
    餐點看起來更是超級美味!!
    Ruby的手藝真好!
  • 謝謝巧琪耶~

    不過巧琪才是厲害
    我第一次知道用蔬菜來煮甜甜的蔬菜高湯
    就是從巧琪的BLOG裡頭讀來的^^

    Ruby's Neverland 於 2015/03/23 19:58 回覆