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這陣子為了我們家都愛吃的虱目魚而開始上市場。蒸好的虱目魚賣相雖然不美,但對我與先生孩子們來說都有股莫名的吸引力。特別是蒸得剛好軟嫩的魚肉,唉呀,就像是豆腐般細嫩綿密呀。

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雖然先生屢屢告誡我又看到什麼期刊什麼指數,嚴肅地警告說別買市場裡的蝦,不管是活的死的冷凍的都不行... 商人在裡面有加藥劑有汙染,還屢屢舉證釣蝦場池水中的真相,我幾個月一次還是會忍不住衝動。總覺得新鮮的蝦肉和冷凍的口感吃起來真的有不同。(這位仁兄吃起鄉親的喜酒桌菜時,不也會翹起蓮花指幫女兒剝蝦肉?) 這一回吃完後還不是告訴我: "真鮮美 ! 唉~"

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二小喜歡吃杏仁小魚干。不過一大包小魚干裡姊妹倆只吃小魚,杏仁都留給我吃得口好乾。偏偏小魚的份量很少,她們吃得很不過癮哪。我想自己做來挑戰看看! 把檢驗合格的丁香魚沖洗乾淨後,也是電鍋蒸煮,確定熟了之後 (XD),再調味+碎冰糖進烤箱烤酥,就有這種醬汁濃稠香甜鮮鹹的小魚干了。隔幾天我又試了一次,發現烤酥後,若是覺得太乾,再用電鍋蒸軟,也非常好入口,更不用說拌飯超香。

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青花菜也是一樣,清蒸10分鐘後再一點岩鹽調味,即使不調味也好吃。

 

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好吃好喝的軟骨蓮藕菱角湯

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又再來的糯米蓮藕。

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里仁的小姐告訴我營養價值是糙米保留最多,接下來是胚芽米,然後才是白米。想想既然要用紫米白米混合的飯,就加糙米。有人說泡久一點,8~9個小時,糙米才會軟,煮的時候那些泡的水瀝掉,重新對水似乎也是正當。

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搬家的時候清掉了超多帆布袋。大多是先生去參加會議帶回來的。現在有點後悔,畢竟這種帆布袋環境友善、好收納又好耐裝物,下次我再收集個幾咖車上機車廚房備用著多好。

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