♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

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非常喜歡這天的午餐。有美味的炸物,還有清爽的檸檬水與雙色西瓜,非常滿足,雖然有些凌亂,但還是我的自我突破,我說:賞心悅目。

會想要自己炸薯片是因為有天臨時起意去逛夜市,原本以為因為食安風波之後,小吃攤的油會乾淨一些,畢竟吃雖不見得要是人生鑰事,但飲食的品質與健康息息相關。結果,我望去那個大油鍋,油真的很黑。忍不住問了老闆:請問你們都幾天換一次油?

老闆也很坦白地說:不一定,要看炸的量。

我想說算是夜市有名氣的排隊店家,炸的量很多才是啊。所以就再問:那炸的量如果多,是幾天換油呢?

老闆:這很難說耶。。。又不是天天吃,沒關係啦。

 

當晚我就一直在心裡推演著要怎麼在家炸出甘梅薯條的風味。隔天帶著兩個小孩去挑甘藷,黃的品種Q,紅的品種甜。所以我兩種都挑。一袋8個胖胖沉甸甸,47元。(我還想說是聽錯了,應該是至少87元吧。)

正好從超市也難得買到了正黃盛開的美麗健康蔬菜南瓜花,酥炸的乳酪南瓜花,是正好的旬味。


南瓜花與甘藷耶,有這麼讓人光想著就怦然心動的菜色,冰箱裡能班配的食材卻掛零。。。冷凍庫裡的南極蝦是好友再三叮嚀要跟另一半夜裡一同配白酒的消夜,淡菜也想等先生在家才動工,...噢! 有明太子,夠好。


這一天開動的時候我們全忘了清爽的明太子豆芽菜義大利麵,因為炸得甘甜熟透的甘薯片外酥內軟,而南瓜花包裹著的乳酪與柔弱的花瓣讓人入口成癮,還有不時因為新鮮而滿溢的水分 (是乳酪的水抑或是花兒裡的水,不得而知。) 驚喜好有味。

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留言列表 (4)

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  • Emily Chen
  • 哇~你炸得好美! 麵衣的厚薄拿捏得真好! 相信麵糊比例一定調得很棒!
    我很不會炸東西,每炸一次都如臨大敵,尤其擔心涼掉後會不會油膩(小孩無法吃太燙),有沒有訣竅可分享呢?

    超市竟有南瓜花可買,我沒嚐過,真是令人神往的季節美味!
  • 呵呵~XD

    謝謝Emily的鼓勵,天婦羅麵糊比例我記得有看過(也算是我心中的廚神)柯提斯史東的簡單步驟啟蒙、然後讀過Masa老師、梅村月女士、還有一本書叫做日本人妻教你做家庭幸福料理 154道,....ㄟ我們那本 "家庭味" 應該也有專文介紹的樣子 (還是我記錯了)。

    練習炸物一方面是受到Rita幸福家庭日記版主的廚房餐桌美文的影響,另一方面是真的簡單又好吃噢!! 加油加油加油!!! 科學家妳一定沒問題的啦 ^^ 我覺得我的製作過程比較穩定安心的部分是平價油炸鍋、玄米油的加持...再來我想想還有甚麼要注意的地方。

    ps. 這陣子誠品 敦煌的兒童書展 還有換季讓我忙得暈頭轉向的... 先祝福連續假期愉快!! ^^

    Ruby's Neverland 於 2014/04/02 09:35 回覆

  • 精靈貓
  • 啊啊啊啊
    你炸的太美了啦
    羨慕羨慕!!
    看起來真是太~~~~~好吃了

  • 真的很好吃喔

    炸物在我心中一直是吃了會有罪惡感的食物
    但是這幾次的炸物下來,我心裡很平安很幸福
    很有家庭媽媽料理的溫馨感~。

    Ruby's Neverland 於 2014/04/02 09:35 回覆

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