♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

有的時候帶小朋友們出門,又想回家吃午餐,開飯時間比較緊迫就煮個義大利麵。餐桌上,義大利麵不見得需要青醬、白醬、紅醬或是焗烤才能上桌。只要是還不差的調味,不論是和風或台式,我都挺喜歡。小日子的濃濃淡淡,沒有三菜一湯一樣能飽足一餐。

 

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已經四~五年沒有買過魩仔魚了,我心裡一直禁忌著這個食物。只是為什麼處處都還有販售呢? 這次讀到騎士堡的刊物才知道竟然連江醫師的魚舖子之江醫師都主筆一篇文章說這魩仔魚含鈣量多。。。讓我心中放大著無限問號:到底是我認知錯誤、家家戶戶都還在食用魩仔魚?只有我這幾年還在捍衛著心裡的甚麼價值觀所以埋首過著土包子般的生活嗎? (唉,心裡好困惑,真的。)

 

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這天是先把魩仔魚跟雞蛋同炒後,加入煮熟的義大利麵,然後以我喜歡的漬蔬菜醬汁幾瓢跟義大利麵、魩仔魚炒蛋同燒,燴煮幾分鐘後上菜。

雖說真的很好吃,不過我想接下來我會多做深入一點的功課,若是魩仔魚的爭議是真,當媽的我還是不能因為鈣含量高就糊塗!畢竟含鈣量高的食物不是只有魩仔魚,我小時候已經吃過很多了也只長到157.5cm;我一定要勸戒自己,雖然連江醫師都誇讚這魚的含鈣量高,但是長高,一定還有其他方法可循。

 

因為購買魩仔魚,心裡的各方發言雜音太多,讓我實在有些低潮。所以這天就當我的junk-meal day,買了味味A排骨雞麵給自己吃。

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紅鮭義大利麵。

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幾個月前新聞報導小小孩太常食用鮭魚導致身體重金屬含量過高,所以我也有一陣子沒用鮭魚。這天覺得身體應該可以再補充一些鮭魚的DHA和EPA,所以買了挪威紅鮭,煮成粉紅醬汁的紅鮭義大利麵。

簡單炒過紅鮭魚至8分熟盛起,碎洋蔥和新鮮香菇再入鍋清炒至香氣飄散,加入煮好的義大利麵,以及幾瓢煮麵水同燒,然後紅鮭魚入鍋、再加些鮮奶油一起燒至微滾,調味後直接盛盤。我覺得這盤麵的重點是鮮奶油的品質要好(跟洋蔥和香菇同煮超香),以及鮭魚絕對不能過熟,老了的魚肉很硬,美味就會從天堂掉入地獄。

這天的蔬菜是炒幼嫩皇宮菜。

 

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蛤蠣麻油麵線。

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這天原本帶小朋友們外出。天黑了我們還在外遊蕩,望著公園對面的一排小吃店店家,想著在店內用?或是外帶的可能性? 心裡又起了很怕看到小吃店的地板或天花板或工作檯的樣子,外帶的話好友Dana有跟我提醒外帶餐盒裡的膠膜遇熱會有環境荷爾蒙的疑慮(小小孩會提早發育)...猶豫猶豫著就帶小朋友到松青超市,她們自己選了一袋大號的文蛤...於是想說趕緊回家,煮碗蛤蠣麵線吧 (開車一路默禱希望小朋友們肚子不要餓過頭就是)。

雖說是簡單的一碗蛤蠣麵線,不過蛤蠣讓湯頭很鮮,大蒜也增加風味,小小孩都愛化口度高的麵線,上桌前還灑了麻油,天冷很有一些些滋補的模樣。

(小聲話:勝!)

我的做法是一口爐煮麵線,熟後撈起淋數滴香油拌開,然後燒一小鍋熱水;另一口爐中小火爆香五六顆大蒜切片,然後把文蛤入鍋,同時倒入那一小鍋滾起的熱水。蛤蠣開口就可以撈起擺在麵線上,在澆上蛤蠣湯,灑一小匙黑麻油即可享用。麵線本身已有鹹味,蛤蠣也是,所以沒有另外調味。

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留言列表 (3)

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  • wubonita
  • 哇!蛤蠣麻油麵線,我要來試試,感覺很美味呢!
    我每次麻油麵線都是配豬肉片一點新意也沒有~
    這假日一定要來試試這道!謝謝Ruby分享~!
  • 謝謝Bonita不棄嫌~

    是省時隨手隨意的小品。
    我想像是水質乾淨的蝦肉也可以
    謝謝Bonita提起,好讓我下次知道可以配豬肉片 ^^

    Ruby's Neverland 於 2014/03/07 09:51 回覆

  • Emily Chen
  • 關於吻仔魚,我完全懂你內心的各種聲音,爲了海洋生態永續,我也是好久不買了,但是偶爾外食時,也會點吻仔魚炒飯給小孩吃@@
    然後連買鮭魚,我也會掙扎,除了重金屬疑慮,我還想到曾在生物頻道看過北極熊?或是棕熊?好像越來越捕不到鮭魚吃,哎喲,反正媽媽的煩惱很多啊~
  • 謝謝Emily的同理心與實/食況分享。
    我很尊敬妳對生態的保護與看法(是因為妳聽到我的呼喚所以回應嗎?)

    昨天我查了這小魚的新聞資料,覺得真的除了消費者要克制之外,政府還要有效管制(就像山竹,台灣都吃不到了不是嗎? 不過好像是這水果本身有ㄧ些問題)。 買不到,就都不掙扎啦!幾年沒吃我都忘了小魚這麼柔軟。。。

    我已經開始給自己洗腦,北歐人不見得吃小魚,都可以長得很高;我的孩子可以藉由運動與其他飲食健康來攝取足夠的能量^^!!

    Ruby's Neverland 於 2014/03/07 23:56 回覆

  • 精靈貓
  • 蛤蠣麵線 看起來太~~~~好吃了
    其他也看起來好優只是蛤蠣麵線在最後一張

    鈣質 黑芝麻!
    在白飯上可以灑
    麵包上也可以
    多用途 又不貴
    買顆粒的不要買粉
    里仁一包150g的60吧?
  • 真的啊~ 里仁有黑芝麻,太好了!

    實在是這樣,而且我決定黑芝麻打碎,加在先生早餐的羊奶、小朋友的白飯
    連細嚼的功夫也不用下太多 ^^

    謝謝精靈貓~我常想著妳總是可以同時處理好多資訊,再匯整出有力的優勢,讚讚讚!!!

    Ruby's Neverland 於 2014/03/08 09:59 回覆