♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

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小時候的街坊的傳統麵包店,有一天出現了品牌--生力美食。我想這可能是在當時比較時髦新穎的麵包店,店內的擺設與麵包款式多有那麼些不同。還特別有裝飾得精緻漂亮的冷藏糕點專屬櫃。而我也因此喜歡上一款檸檬蛋白派。一開始是三兩片地購買,後來寵愛我的媽媽為了方便我打牙祭,總是每週幫我預先訂購完整一大盤,用一整個大蛋糕的盒子提回家。我想我會那麼喜歡法國糕點像是老奶奶的檸檬派,可能有些原因就是因為入口的極酸泛回的是甜美的家庭記憶,雖然檸檬蛋白派酸味並沒有那麼鮮明直率,但畢竟法國老奶奶檸檬派是我找得到看得到尋得著,跟檸檬蛋白派有點相關的糕點了。

 

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而媽媽喜歡生力美食的是店內販售的丹麥吐司。據說青春時期的她與阿姨們,若是有吐司配肉鬆就很開心了。而所以柔軟富香氣的丹麥吐司在當時對媽媽來說真是一試成主顧,常是戀食的媽媽在與阿姨下午吃點心時伸手俯拾墊肚子的點心。

 

在前兩年的冬天開始練習做可頌和丹麥吐司後,每年低溫時,總覺得是冬天的儀式一般,一定要做上一些。邊摸著冰冰涼涼的麵糰,邊桿開夾著奶油的麵糰。冬天的低溫讓人這麼期待,因為有這油酥酥的糕餅點心能指望。

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今年為了縮短時間與製作時程,我打的是雙倍麵糰,夾的是1.5倍的奶油。

真的超省事啊,兩次可頌行程,能享有四份麵糰的美味 (可頌麵包+丹麥吐司)

樂哉~!

而且雙份的麵糰是一大片麵皮,夾著只有1.5倍的奶油

美味依舊,而熱量大減,還非常好操作: 奶油完全沒有被擠出來,麵皮不破皮 ^^

 

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其實我沒有想過若是媽媽還沒移民天堂,我是不是會喜孜孜地捧著自己的可頌麵包獻上?

不過我總是在一次次桿捲麵糰、包裹奶油、切出一層層油酥麵皮,捲上時

想著小時候的生力美食、檸檬蛋白派和丹麥吐司,

想像著媽媽那時候,所有可能跟我的對話。

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丹麥吐司

Savory Croissant

I Own My Sweet Little Bakery

可頌寶寶們

可頌捲第四次練習

可頌捲第三次練習

 

Ruby's Neverland 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 精靈貓
  • 你捲的好美好美
    好可愛的可頌啊

    說不定你母親在旁邊看著你用心想著她喔 ^^
  • 謝謝精靈貓這樣告訴我!!
    是啊~她可能想我怎麼這麼沒默契沒慧根,
    都沒有感應到吧! XD

    Ruby's Neverland 於 2014/01/28 06:47 回覆

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