♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

 

1.JPG

因為數位電視退租 (其實有沒有退租我都沒有時間看電視影集和電視節目啊),所以有線電視的主婦頻道裡,上星期的匆匆收看中,看到季芹在節目中討論生鮮麵食。只記得似乎有添加物,邊做家事邊收看跑來跑去的結果...就是後來只看到節目上的飛利浦愛麵機示範說明,以及有印象藝人們慘嚎著:以為那些生鮮麵才是好物的畫面。

 

季芹在我狹隘的影劇知識裡,認知是形象滿好的藝人。因此逛超市時,走向向來習慣購買冷藏的陽春麵條,把麵條放入購物籃前我看了看背後的標示,看到一個被貼上的標籤: 小麥蛋白。小麥蛋白!! 聽起來,小麥+蛋白的組合不會不好,是健康好物。但記得食品材料店的老闆面無表情地告訴我: 小麥蛋白就是穩定劑,麵包店都有加。

超市的這包麵條背後標籤上的小麥蛋白前面沒有 "天然" 二字,而且還是另外更改,重新貼過的標籤,叫我怎麼買得下去啊~~

039.gif  


記得這個電視節目裡,腎臟科醫師直言道Q彈的市售麵條像是烏龍麵有加植物膠,會怎麼傷害身體的細節我忘了;但我一個月會買上兩次(或是三次)的這麵
竟然有加小麥蛋白~。唉,至少,感謝超市有(誠實)標出這個添加物,是吧? 這種幫助麵製品口感穩定的添加物...難道就是讓我對這陽春麵挺喜歡的關鍵?

 

因此,最近常在腦海中思索考慮著是否要購入的就是飛利浦的愛麵機。

只是遲遲猶豫著還沒添購,就是因為我有我那很耐操持的麵包機可以攪拌麵糰。一直想著說若是用麵包機攪拌麵糰,是否能做出愛麵機傳說中的Q彈口感 (據說那個鋁鎂合金的攪拌棒很厲害)。然後一直想著娘家之前就有台義大利進口的壓麵條機了。。。真是有一好,沒兩好,有點傷腦筋

57.gif  

0.JPG

這天,很巧,我因為低溫而依照行程煮了湯頭香濃濃,口感醇厚的美味烏骨雞腹肋排湯,裡頭加了美味的香菇、山藥、紅棗

食材也按照心理規範地該是產地台灣該是如何種植如何養殖都有,只是餓出一種渴望: 很想配麵吃!!!!!

於是泰山壓頂之下我就上網查了家常麵食譜

感謝無垠網海中的高手哇!所以我就把麵粉2又1/2杯、熱水3/4杯+冷水1/4倒入製麵包機,

一成麵糰就立刻撈起(大概不到5分鐘),原食譜說要休息醒麵30分鐘,

不過我想測試看看自己這樣土法煉鋼 和 飛利浦愛麵機的速度差上多少 (即使敗北也要知道慘敗的數據),所以就即刻桿開 。。。  或許因為麵包機攪拌棒一開始的行程是慢慢和麵,所以一成型的麵糰其實非常柔軟也超級好操作,一下子就推桿開,然後幾分鐘之內麵就切好了 (堅持嘴硬從 11:51 AM~11:57 AM 還被我拍照片耗掉時間) 

2.JPG

然後水煮滾一下鍋,麵也沒多久就熟了;比我在超市買的冷藏生鮮麵條省了一半的煮麵時間。

 

3.JPG 

4.JPG

 

趕緊把麵撈起來,淋上香噴噴的雞湯擺上湯料,組合完成。

 

5.JPG

 

我知道我不會購買愛麵機了。因為這樣的家常麵真的非常非常好吃、彈牙有嚼勁兒! 我也自認省時省事。

很像以前住在台北時喜歡吃的手工山西麵點,而且1年半前我很著迷自製的中式麵疙瘩,還詢過傳說中的配方買過樹薯粉+麵粉來製作 (這應該是超Q彈,不過因為我對粉類也不放心,所以後來沒有再繼續製作了)。而這家常麵配方真的很厲害,對我來說做麵疙瘩口感也是差不多的!!  我是以 中筋麵粉 來做就非常好口感,材料就是麵粉+水,我自己再加一點鹽,相信這不論是在鈉含量或是添加物,都走在我能信賴的方向。

 

6.JPG   

午餐時間大家都非常安靜,我也超專心~因為忙著大口咬麵 (真的是 咬!!麵)

照片拍得唏哩嘩啦非常糊塗,因為太興奮了急著跟孩子們一起享受新鮮美味雞湯麵。

而這天的家常麵練習彩排非常成功,下回(也就是今天中午啦)我跟小朋友們就(已經)自己切自己要吃的麵,食育樂趣樂何如? 自行捲袖香味足!

 

Ruby's Neverland 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Amelie
  • 看得我心花開!
    因為我想著製麵機也想好一陣子了,所以我應該也要像你一樣,捲袖製麵來著。
    (ruby總是有激勵人向上的力量)
  • 謝謝Dear Amelie的溫暖,

    其實另外一面看來,
    就連一包生鮮麵食或買一袋米
    都讓人無法不謹慎、不存疑
    這是非常啟齒難言的事情。


    我真的不是十分樂見連麵食挽袖都成為(健康)生存的必須
    真的只能安慰自己: 讓小孩增加食的樂趣吧。




    Ruby's Neverland 於 2014/01/24 06:36 回覆

  • 精靈貓
  • 還要洗那製麵機
    想到就懶惰了 @_@

    我也玩過一次麵包機攪拌
    麵粉+水
    但我懶惰就弄過那一次
    平常還是煮細關東麵 ^^;;

    對小小孩來說
    自己做的東西特別好吃吧!?^^

  • 季芹是在節目上說算方便清潔
    不過我自己覺得多一台機器的確是多一個責任
    (話說飛利浦家電都挺摩登的可愛造型^^)

    小朋友自己的動手樂趣 特別開胃,呵呵呵~^^"

    Ruby's Neverland 於 2014/01/28 07:09 回覆

  • Rebecca
  • 請問是用中筋麵粉嗎?我也好想試試看。
  • 是用中筋麵粉喔!!

    趕緊一起試試看吧! ^^

    Ruby's Neverland 於 2014/02/10 22:24 回覆