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有些食物總覺得是冬天吃才好。自以為身體需要那些溫暖那些營養那些熱量。。。

這天家裡的雞蛋剛好只夠我跟先生兩人的早餐份量,平日非常仰賴雞蛋的我原本預備要出發買蛋

但因為低溫加上窗外颼颼颼的風聲,讓我想想翻翻食譜書做個不需雞蛋的替代品

(但心裡又浮現起小孩有天跟媽媽說: 「媽媽我好久沒有吃雞蛋糕了喔~」 的仰望童音)

隨機翻開的食譜書頁面就是 巧克力瑪德蓮

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太久沒用瑪德蓮烤盤,

一興奮之下就趕緊秤粉類,等一切就緒也預熱烤盤後才發現家裡還是沒有雞蛋!!

基於胡亂套用箭在弦上不得不發的理由,把雞蛋用奶來取代,

順便把整份食譜加倍 (原本份量只有12個份)

畢竟這種小口美食,份量只有12個,這樣哪夠啊? ^^" (又不是上咖啡館)

 

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原本給聖誕季預備了兩罐巧克力粉,說實話,

還是 Jamie Oliver的經典熱巧克力 最得我心

順路回味一下 紅咚咚的聖誕節熱巧克力配乳酪蛋糕的肥美滋味

 

回顧照片的同時由生出一股羨慕感....往年好熱情 (不過也就是才一年前,句號)

迷你瑪德蓮 烤盤烤出的瑪德蓮真的是外酥內軟,超愛這烤盤的~

看看我的成品也知道很久沒烤小蛋糕, 手感都生疏了,

幸好孩子們重視的都是內在的實力啦

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食譜參考自 星期天的烘焙時光 (超愛這本食譜的)  p.109 巧克力瑪德蓮

下述份量是原食譜的加倍 而糖量只用一份 脂肪也減半的結果,純粹自己筆記用,

是適合我的半糖口味

可可能提供身體微量元素,半糖可可,冬天小補正好^^

希望我的小孩從小就能懂得品味苦甜的真滋味。

低筋麵粉120公克、 可可粉 16公克、泡打粉 4公克、牛奶100克 (原食譜是雞蛋)

糖50克 (所以是半糖) 、牛奶 40公克、融化無鹽奶油 65公克、牛奶65公克 (原食譜是奶油)

若是烤箱,180度C烤9~10分鐘。

 

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