♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

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哇,這是自己在家做pizza的經驗中,最有信心也最滿意的一次。(雖然以前在家烤pizza也很開心,但或許烹飪經驗的累積,我真的很喜歡這次的Pizza喔)

 

話說市面上眾多的Pizza品牌裡,我們家比較常吃到的是pizza hut。以前在台北最常去的是蘇阿姨(羞,哇我年紀好大了)現在我跟一線餐廳都很不熟,我們比較喜歡布娜飛啤酒餐廳或是金色三麥,;上半年吃了幾回日式連鎖餐廳的Pizza覺得很容易把餅皮烤焦,雖然視覺很刺激很戲劇化,但其實吃不下口呢。說了這麼多,只是覺得其實好吃的Pizza,口味不需要太多選擇,只要有誠懇的乳酪、salami,就很讓人很安心滿意了。

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雖然家裡的食譜書裡有幾頁是Pizza的製作,也曾經試過好多次好幾款Pizza麵團配方,烤出來有的時候還不錯,但有些偏甜或是偏鹹,總讓我在開心親手動之餘有些遺憾~ 啊,好想做出像外面餐廳一樣,看起來很像Pizza的Pizza啊。市面上有幾本經典看起來很棒! 但我只是希望有個好的麵糰配方, 有幾款可以參考的口味,不需要到一部厚重而且可能好幾百頁的Pizza食典,所以始終沒有正式地買本Pizza書回家。 這天晚上陪先生到書局,一眼翻開這本Pizza食譜書覺得它不像是一百元食譜書那樣輕率,談不入心裡頭去,反而覺得麵團介紹得還不錯,鬆厚餅皮、薄皮與芝心餅皮都有介紹,Pizza口味也沒有琳瑯滿目到讓人眼花撩亂 (兩個幼兒的媽媽無法接觸太活潑的資訊了),心裡覺得滿喜歡的噢!

 

隔天早上趕緊把麵粉倒一倒,讓麵包機來揉個麵團發酵,再帶孩子上超市買些材料,回到家約11:20,該燙的海鮮、玉米,要打的青醬、(而紅醬我前一天做焗烤有剩,就省了製作紅醬的時間),Pizza出爐大約是12:00,對我來說,很快就可以開飯開動。

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附帶一提,那把石窯風的Pizza烤盤我觀望了好久,只是把手部分是塑膠製,雖宣稱是可以整把進入烤箱,但我心裡還是非常忐忑~表面上看似塑膠不會融化,但有毒物質會不會隨著高溫而摸不到也看不到地默默釋放呢? ~每次經過超市我就要看一下,流連一會兒,它真的好可愛哇!

 

不過我想到我的Lodge skillet 平底小鐵鍋,以及用來烤波士頓派的烤盤,鐺鐺鐺,可以變身上場^^!

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因為鐵類的鍋子導熱比較慢,下一次我先把空的餅皮用下火的溫度烤個5~10分鐘,下方的餅皮口感應該會更結實。不過Kiki很喜歡這餅皮,真是湊巧得來的媽媽好運氣。熱愛Pizza的Rose更不用說,一上桌就興奮地說我們是在野餐嗎? 吃完她那份玉米口味, 還堅持下午要帶大Pizza去野餐。

 

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雖然這天製作的Pizza並不是搆得上先生心裡一直回味的美式口味--Zachary's 或Cheese Board Pizza--,但我也還是非常開心! 經典美式Pizza以後一定可以慢慢再研究的。^^

 

 

 

 

 

 

  

Ruby's Neverland 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 精靈貓

  • 一次就攻頂以後怎麼辦好
    慢慢來啊~~~~
  • Dear~

    哈哈~屢戰屢敗不輕率^^"

    今天小孩吃完DIY口味Pizza後跟我說:
    媽媽我想吃上次 (也就是這次紀錄)的Pizza,好不好?

    ^_____________^

    Ruby's Neverland 於 2013/08/27 22:59 回覆