♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

2  

 

超愛Captain Market!! 因為自從覺得要面對現實:硝酸鹽對身體就是不好後,我極愛的臘腸飯就不吃了,想到因為生病而生離死別,就吃不下去。

為了風味無與倫比的香腸與臘腸,我也查了自製方法預備擇日把手洗乾淨來製作。不過還沒擺好一桌製作食材來DIY,就先享用不含硝酸鹽的肝腸臘腸吧。Captain Market有滿滿一區的不添加硝酸鹽肉品區,每次到達肉品區一定要花時間好好研究才心滿意足,^^~ 有健康的食材真是幸福。


炒過蛋,又炒過肝臘腸的油來拌飯,很香。

 

2.JPG

 

3.JPG  

Ruby's Neverland 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 精靈貓
  • 呴!!!下次回台中我也要去買沒有硝酸鹽的啦!!!!
    新竹沒有裕毛屋
  • 商品超多的~還有歐洲的各式燻腸!
    這個秋冬來好好加入歐陸早餐滋補一番

    興奮啊!!



    Ruby's Neverland 於 2013/08/12 18:54 回覆

  • 精靈貓
  • 硝酸鹽那些好像是為了殺菌保存
    如果不加這些OOXX
    那要怎麼維持呢?
    還是開了之後就得在X天內吃掉呢?
    看起來似乎未開封是兩個月?
  • 我記得
    沒有添加硝酸鹽必須冷凍保存
    硝酸鹽似乎是保色(?)
    像是好市多有販售三款salami沒有添加硝酸鹽(顏色就很淡)
    不過我還沒注意到上面有沒有寫開不開封與保存期限的問題 XD
    (晚點有空來詳查^^)

    Ruby's Neverland 於 2013/08/13 09:26 回覆

  • Emily Chen
  • 我之前有查過,添加亞硝酸鹽主要是防腐制菌(肉毒桿菌),次要為增色,所以我擔心若不添加在生肉製品會不會也很危險?Ruby若要自製,可要特別注意呀!
    還有,蔬菜類其實也含亞硝酸鹽,所以我們該更小心的是烹調及搭配手法是否會產生致癌的亞硝酸胺。好難,我們一起用功吧!
    剛查到一篇林醫師的文章,一起讀一讀吧!
    http://www.greencross.org.tw/food&disease/nitrosamines.htm
  • Dear, 非常感謝妳的真情叮嚀

    而且真是一篇很棒的好文章!

    滿滿感激~

    Ruby's Neverland 於 2013/08/15 14:27 回覆

  • Emily Chen
  • 不小心留了兩次,不好意思,請幫我刪去,謝謝-_-#
  • (哪裡哪裡???)

    ^^

    Ruby's Neverland 於 2013/08/15 14:27 回覆