♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

目前分類:糕餅點心 (30)

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在前兩晚,她已經跟爸爸到LS醫院急診,抽血檢查出有些指數偏高與肝臟發炎 (事後證明這都不是小兒專科醫師所認定的標準),而LS醫院要她住院也只是打了點滴,裡面加上維生素B+C。任何檢查與治療都沒有!我看著自己女兒都已經癱了,只剩嘴巴會喊打點滴的痛,看著她的主治醫師只是喃喃說些再觀察卻沒有任何處置,住院即將滿24小時,雖我人生經歷中沒有家人住過醫院,但憑媽媽的直覺--我的女兒在這裡沒有得救;憑做事的直覺--牠們不積極、只是延誤救治我孩子的時間,我就決定一定要堅持出院。(不管醫師與護士們怎麼勸說,包括出院後惡化我要自己負責任、或是這種狀況下出院牠們會非常擔心)

 

辦理好出院手續,我看了醫師開的診斷書,想說到護理站要求看她的病歷,確定一下先前抽血的指數與肝臟發炎的狀況是怎麼評估出來的?

有一位醫師除了幫我把檢查的報告整份列印出來,還悄聲告訴我: 如果小孩狀況沒有好轉,就到中國醫藥大學附設醫院的小兒神經科看診。

我像是溺水抓到浮木,昏暗的眼前出現燭光,慎重低聲地跟醫師確認道謝。也感覺到他緩緩點頭傾囊相授之善意,趕緊帶著先生孩子們離開醫院。

 

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我愛布朗尼!!

 

去年的秋天特別渴望著巧克力布朗尼蛋糕,手上的食譜幾乎都試過了,只能說,好吃,而且口腹之慾好滿足。柔軟紮實的蛋糕配上核果,是我最常食用搭配方式。有次也還帶著小孩帶著攪拌機和材料,到朋友新居一同分享著這好吃糕點的製作流程。有一天忽然看到冰箱裡只剩下兩塊小布朗尼,而心之肚明~做夠了,這陣子不會再試...即刻想著也是該拍照留念時機。

 

 

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好巧,家裡的覆盆子和藍莓正好跟桌布色澤輝映,相互重奏。藍莓的清爽、覆盆子的溫柔、楓糖核桃的脆甜與巧克力布朗尼的濃郁厚實~ 原本想拍上一些糖霜粉,做出ㄧ些層次感,卻又覺得多餘的甜不實際也不需要。拍我真正吃下肚腹的,才是留念。舒服的秋天午後,孩子們與我,難忘的小小一盤午茶點心。點心,真的用是用一點心,幸福又開心。

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小時候的街坊的傳統麵包店,有一天出現了品牌--生力美食。我想這可能是在當時比較時髦新穎的麵包店,店內的擺設與麵包款式多有那麼些不同。還特別有裝飾得精緻漂亮的冷藏糕點專屬櫃。而我也因此喜歡上一款檸檬蛋白派。一開始是三兩片地購買,後來寵愛我的媽媽為了方便我打牙祭,總是每週幫我預先訂購完整一大盤,用一整個大蛋糕的盒子提回家。我想我會那麼喜歡法國糕點像是老奶奶的檸檬派,可能有些原因就是因為入口的極酸泛回的是甜美的家庭記憶,雖然檸檬蛋白派酸味並沒有那麼鮮明直率,但畢竟法國老奶奶檸檬派是我找得到看得到尋得著,跟檸檬蛋白派有點相關的糕點了。

 

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而媽媽喜歡生力美食的是店內販售的丹麥吐司。據說青春時期的她與阿姨們,若是有吐司配肉鬆就很開心了。而所以柔軟富香氣的丹麥吐司在當時對媽媽來說真是一試成主顧,常是戀食的媽媽在與阿姨下午吃點心時伸手俯拾墊肚子的點心。

 

在前兩年的冬天開始練習做可頌和丹麥吐司後,每年低溫時,總覺得是冬天的儀式一般,一定要做上一些。邊摸著冰冰涼涼的麵糰,邊桿開夾著奶油的麵糰。冬天的低溫讓人這麼期待,因為有這油酥酥的糕餅點心能指望。

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前幾天天氣好冷,冷得人就是嘴饞了起來

加上好友Tiff姊熱賣的糖漬柳橙磅蛋糕暢銷破百條

讓我這個平常很少買餅乾零食的媽媽

看著自家小孩在冷冰冰的家裡活動卻沒個暖熱香甜當點心

心裡十分過意不去。

 

本想出個 味自慢蛋糕! 但仔細想想,我所有的家製點心沒有一個不是減糖少脂肪

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有些食物總覺得是冬天吃才好。自以為身體需要那些溫暖那些營養那些熱量。。。

這天家裡的雞蛋剛好只夠我跟先生兩人的早餐份量,平日非常仰賴雞蛋的我原本預備要出發買蛋

但因為低溫加上窗外颼颼颼的風聲,讓我想想翻翻食譜書做個不需雞蛋的替代品

(但心裡又浮現起小孩有天跟媽媽說: 「媽媽我好久沒有吃雞蛋糕了喔~」 的仰望童音)

隨機翻開的食譜書頁面就是 巧克力瑪德蓮

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在網路上搜尋栗子磅蛋糕時,第一個跳出的頁面就是 月光食堂

點開視窗後,秋日磅蛋糕帶著時光潤澤的美景展開在眼前,氣氛是柔煦且盈溢著秋日風情。

滿滿地讓我真希望有機會也能嚐到栗子磅蛋糕的迷人滋味。

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胡蘿蔔香蕉蛋糕一直是我的夢想,無奈怎麼做都很不耐吃不耐看,或許我的胡蘿蔔絲尺寸太大 (用台式的刨絲板)所以做不出糖化後腥味全無的美味胡蘿蔔蛋糕。星火可以燎原,何況我的糕點勇氣魂只是小歇去了 (小歇原因: 儲存麵粉有點占空間哪!不過現在我都只買小包裝500g,不貪大包裝的價差了) 

 

其實這次會想做胡蘿蔔香蕉蛋糕,是因為我把胡蘿蔔蒸熟,壓成泥,原本要跟著全麥吐司製作胡蘿蔔全麥,忽然想起冰箱裡還有熟透的香蕉,所以就一部分做蛋糕,一部分做吐司。更快意的是因為先前用生胡蘿蔔絲做出來不好吃,那蒸好的胡蘿蔔泥至少也有去腥了吧^^!  於是把蛋糕配方中的優格泥以胡蘿蔔泥取代,試試看能否激發出甚麼特別的美味。

 

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越來越喜歡在流理台上洗洗切切的小餅,自己壓好香蕉泥後又主動將材料全都攪拌好。

這幾天跟她兩人,一人煮飯一人切菜洗碗,(小ki,就等一年後的妳也加入小幫手的陣容啦),非常快樂。

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小孩很喜歡吃可麗餅crepe,因此現在煎可麗餅算是我的強項^^

可麗餅是採用 《好吃不發胖低卡叢書》 學到的點心

至於千層是自己胡搞出來幾分像的畫葫蘆小點心。


我們家最近藍莓太多了,

所以用藍莓來做夾心的風味卡士達醬,以取代鮮奶油的脂肪。

藍莓又有小kiki喜歡的紫色 (她超愛紫色的,然後小餅是主打粉紅色)

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這款餅乾也是出自好吃不發胖低卡甜點的食譜。

第一次被我做錯步驟了!

第二次被我烤壞了

味道實在是很不像蝴蝶酥餅,不過我跟孩子們都還是好喜愛~呵呵。

 

明明是蝴蝶酥餅,卻好像是胖愛心~

最近與許多好友見著了面,放在盤上的小點就像是層層疊疊的心

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明明是周日的早晨,六點半時卻也精神飽滿地起床,沒有絲毫睡意

或許是捨不得這晴朗的早晨,想著腦中一直計畫著要再給孩子們烤布丁,

正好可以由這晨間的空檔來執行。


很巧合的是布丁在烤箱烘焙時,

讀到好友傳閱著統一布丁與人氣布丁店被工業原料(過期工業原料)新聞;

好幾年前,在孩子尚未出生,而我也未開始烤布丁以前,

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第一次的比利時鬆餅我忘了加入珍珠糖

當時不以為意

這次做的添加了珍珠糖,竟然真的!真的更好吃了!!

麵團的部分,添加的牛奶我大約熱到45度C,果真更柔軟,而且是外酥脆(脆度有重點)內柔軟

比較晚融化的珍珠糖還帶著焦糖香。。。十足令人驚喜!

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零奶油挑戰成功。比利時鬆餅

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在購買Moffle Maker後,

擁有Moffle Maker各式烤盤的我,獨缺方形鬆餅烤盤!

(詢問過Myway Living客服之後,知道不會販售這個商品)

好友們知道後一直勸退說,明明已經有圓形的鬆餅烤盤了

不要這麼不把錢當錢。。。

 

只是我跟小孩經過Paul都好喜歡好愛買它那超級長的鬆餅

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很愛吃甜點

而且是每天都覺得午飯後一定要來杯咖啡,一大塊(一大堆)甜點

把還沒全部塞滿的胃的角落給填得滿滿

這樣整天都會很幸福很滿足 ---這是我的生活儀式。

 

甜點,在我心中除了提升血糖

還有一種愛的心靈慰藉,讓我仍舊生活在許多甜蜜美麗的氛圍中。

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是真的好想好好說

不過覺得時間越來越少

越來越短了。

 

四月要過去了,五月將至

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胡蘿蔔蛋糕一直是我很想嚐試試作的蛋糕。

只是一直礙於"怕麻煩"的毛病,

喜歡烘焙的我到現在才第一次牽著食譜指引的手一起走。

這次會有動力,實在是因為上次對好友大幼超抱歉的!

那天我們已經選定餐廳要吃飯了,

哪知道才跟服務人員確定餐點完畢,那原本以為會睡很久的嬌寶Aki竟然醒了!

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瑪芬和杯子蛋糕有很大的不同。

杯子蛋糕,是一份份份量比較少的小蛋糕,原始材料跟蛋糕是一樣的。蛋糕上可以霜飾任其更華麗顯眼。

而瑪芬Shortbread除了樸素的外觀,材料上的奶油、糖量與製作蛋糕時的份量不同;

不需要發酵的長時間,但食用時是做麵包之用途,所以也能加入堅果、果乾增加營養價值。

 

 

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當初在食譜書裡看到馬鈴薯餅乾時,心裡是一整個不敢置信!

怎麼可能不需要酥脆脆的蛋與奶油打發 (不含蛋、用植物油橄欖油)的餅乾?

不過看到食譜圖片上可愛的四方形郵票模,讓人心儀

覺得餅乾就是要長這種四方形又有小花邊的樣式

拿出家裡也有的餅乾模,趁著煮飯的同時一起把馬鈴薯蒸熟

就挽起衣袖來試試看!!  

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35歲。雖然我的孩子還小,但我常有一種已是滄桑的中年之感。

原來35歲是這樣的年紀

是會經歷到還覺得很親近的長輩,突然地生了病,甚麼都來不及說,就不知道日後還能怎麼再說了。

我還記得國小時,爸爸媽媽因為有的時候有應酬,

會委託住在文化中心附近,在爸爸公司上班的年經阿姨接我大提琴課下課

第一次坐進單身OL的車裡,有著甜甜的香味,有著大女孩把自己照顧得很好的舒服空調

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首先

我真的認為甜甜圈是不(太)健康的炸物,至少在我心裡啦。

開多麼喜歡美國東岸的dunkin donuts這一點不談

也先忘記那種挑選了十幾個漂亮繽紛的甜甜圈後,用蠟紙墊在扁紙盒裡

捧著紙盒走在路上的飛揚甜點心情

只要想到 那高糖份而不知油品為何的食物對身體到底有甚麼好處呢?

增加在體內的是高血脂,與中風的風險增高---我就立刻扶著腦袋瓜,清楚地說不能買。

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原本把製冰淇淋機電動剉冰機放在夏季必、必、必採買清單

但因為幾乎日日帶著孩子奔波著這館那館

一直無法靜下心來比較各家款式,

所以任何涼爽一夏的廚房工具都還沒請回來。

料理快易通。Donna Hay

必須承認,看她的電視節目時

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