♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

目前分類:吐司。麵包 (15)

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上個月的某一天,在FB上貼了女兒喜歡的波蘿麵包與肉桂捲。被鼓勵的同時想起了我喜歡的另一味--台式蔥胖。蔥胖好吃,不過我做的成品一向不夠穩定,所以上網找了又找之後,衡量著自己有足夠的麵粉可以做失敗不用怕,就上陣。


結果是出乎我意料之外的驚喜,蔥香麵包甜大拇哥  !!

方師傅-香蔥麵包教學

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Corn Bread 是我一直記得的食物,for students.

記得不管是買甚麼餐食,即使只是一碗濃湯,都會附上一個紙袋裝著甜甜蜜香的玉米麵包。

不小,誠然說明了店家對學生餐食的熱忱大方。

有好幾次為了要趕午間學生音樂會邊排隊邊拿著起來吃,乾乾冷冷的冬天好舒服

身邊長著特別高大的繽紛花叢...有種異鄉遊子悠悠天地之大的感觸良多

記得那時候還想著台灣母校優秀同學們的音樂能力實在超強,僅只是五專畢業也比起這兒大學畢業生

不論是在音色的表情與深度,都更精彩

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小孩有次在賣場指著一大袋常溫保存麵包說: 媽媽我想買這個!

而我看看那在大袋裡又用透明袋分裝的夾心麵包,心裡很驚恐地說: 不能買耶。

當下小孩有點生氣

而我試著邊跟她解釋,邊告訴自己不能購買的原因: 妳看我們家的冰箱是不是保存很多果醬

如果果醬不冰起來就會發霉長細菌壞掉

麵包不冰起來也會很快就發黑發霉就壞掉

但是這些麵包裡面夾著果醬,竟然可以不用冰在冰箱裡頭保存

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有次帶小孩出門時

她指著麵包超人的鬆餅說,我要買麵包超人!!

當時很驚訝她怎麼會知道這世上有 麵包超人。 

 

其實我對小時候的卡通都不熟悉

不管是紅牌藝人或卡通,都不是我的菜啊。

也一直以為自己會以這樣的風格養育孩子

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我有許多很愛的書店。

對我最好的一間,是有個親子環境的書苑

裏頭的書籍擺放空間,就是把兒童圖書區與烹飪烘焙、家事手作的書籍放在一起。

雖然帶孩子到書苑裡去,一小時裡有55分鐘還是親子共同尋書的時間

但還是可以有5分鐘左右的閒暇,睜大眼睛亂瞄,趕緊快手翻一翻有沒有哪些新上架的好看食譜。

每一次我看到那些新食譜的時候,心裡既是緊張又是惋惜

緊張的是: 這本書好嗎? 有沒有購買的價值?

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這次在高雄的四週

很悠哉地輪番享用了當地不管是名店(吳寶春)

或是在地(方師傅)

或是幾步可循之國賓飯店、漢來飯店、Yamazaki、歐貝拉、小王子

的糕餅麵包

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回到台中,濕雨的低溫讓我們回到屋內後,看著靜冷的一室

有些手足無措起來。

不知道是因為連續將近一星期跳脫主/煮婦的生活?

亦或是由熱鬧蒸騰親友氣氛切換到我與孩子們的小世界

我怔忡著愣著想著。。。

想著的同時到廚房裡舀起麵粉,讓麵包機開始揉麵

明早,吃個栗子吐司吧!?

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鄰居小朋友喜歡大理石麵包

我幫忙買過。

而自己的小孩也喜歡大理石麵包,其實我也是。

 

基於,自己做的最安心原則,搜尋了網路上的食譜,參考了赫赫有名氣的TPC復活記,用那個人人讚好的配方來試試看!

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前陣子用製麵包機做了一大堆一大堆的肉桂捲後
就把它出借給親友使用
發現我很善忘,就那麼幾週的時間沒製麵包
連用電子秤秤重量都不太行了。。。
報銷了一整袋的好麵粉與半罐櫻桃果醬
隔天,決定要化阻力為助力
好好重溫 秤重量 的能力
重量都照著食譜配方秤對了,Q軟的吐司也就做出來了。

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麵包已成為生活中的一部分,是早餐吐司餐包或下午小孩老公晚餐前墊胃的點心,

麵包機與簡潔易懂好操作的優質食譜,為我開啟日日生活的均衡旋律

瀏覽過隨機挑出的一些麵包機家製品照片;的確,麵包於我而言,就像是米食般不可或缺。

再對麵包留影看上一眼,真是非常慶幸我能夠過得如此自足與安然。

每一款麵包點心都有屬於家庭的快樂小故事,原來在我致力追隨健康的同時,也給自己的努力付出留下了幸福的足跡。

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很喜歡在週間帶小餅&Akini到蜜糖吐司專賣店 ,那是我們2011年秋天~冬天的母女特別約會。

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人很奇怪

很多事情排在生活日常的次序裡

都會覺得好忙好忙沒時間完成

或這個不需要買,因為用不到

就像越做越得我喜愛的肉桂捲

(熟能生巧)

就像心心念念著要給小餅做的閱讀記錄

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我喜歡~ 北國暮色。

即使那暮色看來帶著大地深深寂寥的滄桑

但因為百納織品暖融融的色澤意象,使得北國暮色不再淒冷與悲傷

反之,是恬靜是安詳。

 

冬季清晨,有一日起得很早,集乳完畢後看看時間還來得及去為老公搶購難得的早餐蟹殼黃

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年前第二次做可頌捲時,一時不察,大意之下把份量算雙份

所以就算是我的可頌捲2號&3號,同時齊發!

當時分別用T65與CDC昭和麵粉做,口味上的比較

與雙份練習心得也在完成試吃後有了改進的方向。

 

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一直以來,以為粗手粗腳的我只能做丹麥吐司

沒想到今年可以靜心練習做可頌了!

  

也終於,那些慢慢網羅著的法國麵粉們,終有正途可循

隨著由烤箱散發出讓人著迷的香氣,

小麥麵糰被暖熱烘溫吹飽,成為質地輕盈的麵包捲

一圓我層層密密的可頌夢。

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