♥ 玫瑰 星星 Baritone ,他們的爸爸和我的爸爸♥
從2011年的秋天起,我的生命撥雲見日地踏實掌握使命感。I seize my LIFE!!

目前分類:Joyce老師食譜著作料理 (36)

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對於下廚的進步,我想,就是密集地跟著食譜或是老師操做。

今早在車裡看著綿綿細雨,不知怎麼地忽然想起3年前2013年的春夏時分

那時候開始跟著Joyce醬做料理一書,練習。

 

回家趕快搜尋以前的存檔,數數數~哇! 我做了整整21道! 

那時候沒有時間貼到BLOG來,今天一口氣把當年有或沒有整理的照片一起上傳^^

1. 經典咖哩飯

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 打包行李出門。周末回家。

 出門前跟好友們道聲: 暫別幾日,周末見。

 

還有,上週參加Joyce老師的試作活動,很興奮!好開心~ 我想接下來也會繼續把未完成的料理練習完

回想起與家人一起品嚐料理的畫面,特別是我鍾愛的小小美食家Rose,雖然她無法形容有多麼好吃,但是從她這星期還會跟我說那一道咖哩湯、那一碗南瓜盅裡的燉飯,這些那些...,我只有衷心感激這些美好的試作練習機會。

 

特別深深感謝因為當初很躊躇,猶豫很久不知道自己能否參加這活動,還呼籲請FB好友給我打氣加油,大家給我很大的支持~讓一向沒有勇氣參加FB活動 (或許有FB恐曠症)的我就一PO再PO。謝謝妳們的鼓勵,FB好友們!!

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上週完成這道美味的義大利麵後

因為覺得自己做得不夠好,

也因為這陣子生活太忙

(一週看兩次醫生)

所以遲遲無法紀錄這次的練習。

 

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記得Joyce老師的網頁上有過一張很美的開放三明治

當時的驚鴻一瞥,只記得心頭上 "轟" 地一聲: 好美!

 


翻開書裡也是美得驚人的馬鈴薯小黃瓜沙拉時

那樣美麗的玻璃容器,淺綠深綠的葉子,

微黃的馬鈴薯與適量的鹽麴醬,

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這麼好吃的鹽麴玉米飯,讓我在一陣尖叫、搖旗吶喊後,其實嚐到心裡的是想掉眼淚的滋味。

昨天早上看見Ashley的一則Plurk,是東京瓦斯公司的廣告(若是沒看錯的話)

標題名稱是: 奶奶煮的菜。 我想看過的人都很感動,包括我。

因為那樣的不被歲月銷蝕的笑容,在我的記憶裡頭也有,是我的三姑姑。

想起大了爸爸幾乎要16、7歲的三姑姑,曾經幫爸媽接送我上下小學

次數我記不清楚,不過因為不多,但又很新鮮,所以印象深刻。


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好喜歡這本書


這幾天濃濃的大雨濕意與涼氣

喚起心裡對溫暖食物的渴望

有甚麼料理適合這樣的陰霾

不至於熱,柔柔地微暖像一聲嘆息?

可以代表我對先生忙碌生活或許疏忽健康飲食時

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其實我很覺得自己的巴薩米克漬牛排做得非常不上相

所以其實由今年四月起,即使已經做了好幾遍 (因為Joyce老師配方的漬牛排,好好吃^^)

都沒有勇氣PO在網路上。

一直到,~ 我的硬碟無預警故障

必須要花上 (很多錢)才能救援裏頭的資料時

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香草烤豬排佐烤彩椒這道料理一直是我心裡躍躍欲試的期待!

Joyce老師在書裡提及她是與老闆討論後,老闆隔天切出來給老師的。

好漂亮的一塊肉哇!

當初看著書裡的豬排,我心裡真是羨慕不已

於是跟著去自家附近的市場,翻著書給肉攤的老闆看

請他幫我依樣裁出一塊可以做香草烤豬排的帶骨豬排。

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心裡頭,一直好~♥喜歡♥ 那段與同好們一起參加Joyce老師新書試做/串聯試做的時光!

那時候,我常常點閱著老師BLOG連結裡,參考著許多同好美好繽紛的幸福料裡

那是,多麼美麗的邂逅,與多麼難得的緣分。

因為老師的試做活動,認識了好幾位很投契知心的好朋友們。。。♥♥♥

也因為試做的練習,讓我現在廚房中常備白酒,家常煎魚來點白酒,悶燒一下,魚片很香又快熟,比起以前好吃太多了!

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這天試做的是~偽!! 培根雞腿烤馬鈴薯

我想培根和Prosciutto看起來同是醃漬過的肉品家族

所以,家裡沒培根的我,很自作主張地以Proscuitto取代

(而且還心虛地安慰自己,Proscuitto也是來自於義大利,跟義式培根Pancetta一樣P開頭的字  >.<)

(大誤)

 

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記得年輕時在閱讀有關蔣宋美齡女士傳記裡面曾有一段,描述這群掌權者當年一起享用鳥禽類美食

可能是乳鴿或春雞,大家一致決定專心品嘗美味,不在餐間聊天,不抬頭觀看隔鄰的吃相吃法

只因美味當前,痛快吃個過癮才是王道。


我想,吃到動人美味就是這樣吧! 有的時候的確會想要與同席者一起吶喊讚嘆真的好好吃噢!

有時,像我遇到Joyce老師配方的義大利麵食料理,孩子一碗,我也一份

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上次閱讀Joyce老師的部落格,看到老師盛裝干貝的罐子時,我的心裡發出好長的一聲: 「啊~~~!! 」

我也有個裝干貝的罐子,只不過老師的一定是講究的品牌

而我,嘿嘿+攤手。47.gif  

之前堂嫂送我一盒干貝後,爸爸每次在我要離開家裡或幫我寄送物品時,也會幫我備上一份

以前我愛拿干貝當零嘴吃,現在很喜歡它入菜增添的鮮味。

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這是老公感冒生病時,我做給他補氣用的雙茄燉牛尾。

可能我汁收得比較乾,煮完後盛了些擱在爐台上,想說涼一些可以配飯吃。

結果喉嚨不舒服的老公看到鍋裡的食物,

就把它加水煮來當成湯喝。

經過客廳看到鼻塞咳嗽的他捧著一大碗熱湯在養身體

雖然我的心都緊縮起來,無言地吶喊著: 我的菜啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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羅勒葉!

每次週末夜,到中友百貨採購(一定要買羅勒葉)是我們全家一起出動的大事。

上次做了一大碗青醬,好友媽媽們大家分一分,當晚就沒有存貨了!

這樣真好,確保新鮮,YA!!

羅勒葉對我來說,雖然與九層塔氣味香似,但相較起來,九層塔的氣息明媚;而羅勒葉顯得柔和。 

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好喜歡這道雙鮮燉飯!

原因無他,因為好好吃。

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這道雙鮮燉飯因為主要的食材除了義大利米,就是蛤蠣與蝦。

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原本,我超單純地以自己這台夢幻鬆餅機為榮! 覺得她甚麼都能壓,好棒!

但就在今天晚上 (看完The Avengers: 復仇者聯盟) 回到家後,備好食材

一一按照順序擺入吐司中,壓製好這西洋梨火腿起士Panini後...

哇賽,我的天哪! 怎麼怎麼會這麼好吃!!!!!!!

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(剛剛做好的! 因為太好喝了,忍不住插隊先來記錄!!) 

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老公有點兒感冒。

這幾天除了溫度低又下著雨,能來碗溫溫熱熱的湯,再好不過。

早上採購食材的時候,迎著濕氣很重的風,頂著烏雲滿佈的天空

雖然我們抵不過天氣要怎麼變化,但我們的餐桌家餚可以自行變化

涼了就來些暖的,熱了就來些爽口的!!

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閱讀《餐桌上的美味人生》時,綠花椰鹹舒芙蕾 前有篇記述感情的文章

我讀了不下三次。

因為我也有位美國媽媽。

 

所以在試作這道料理時,懷著敬虔的心意

希望能好好地製作出這道綠花椰鹹舒芙蕾。

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學生時期,每當我想吃焗烤想吃pizza,

要聽音樂會前又想坐下來享受服務,餐廳氛圍

我會到喜來登飯店(先前是來來飯店)地下室的義大利屋(Pizza House)來場音樂會前的心情開胃。

或許是因為媽媽非常寵愛我,我們母女的外食約會,不勝枚舉;

所以從17、18歲開始,自己一個人上餐館用餐,也能感到非常自在,

甚至每次都執意地期待非常美好的用餐體驗。

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這道茄香起士塔佐青醬, 讓人驚喜到在心裡吶喊尖叫

(因為嘴巴忙著吃美味的起士塔,所以只能在心裡吶喊)

以前~以前我只吃過青醬佐馬自拉乳酪與番茄等配綜合沙拉葉吃

就在上週末傍晚吃了口茄香起士塔佐青醬後

腦中咻!咻!咻!蹦~的煙花一直燦爛地四射,但同時,我也悔恨不已地懊惱大嘆:

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