Ruby的小宇宙

麵包課下課的當天我也帶了些麵粉回家

但因為覺得自己絕對幹不來，所以沒勇氣練習

昨天想說，大不了就是麵糰打壞了，也就如此而已

結果大成功!!

以下配方為老師食譜裡的1/3；老師用的是乾燥洋蔥

同學提醒我可以用油蔥酥代替，超聰明的同學!!

月底要去上一堂麵包課

很期待也很緊張

老師很厲害，我想同學中一定高手也很多

大概只有我...是家用烤箱和麵包機做麵包的家庭主婦吧。

來個波蘿麵包與克林姆麵包大出爐

給自己壯壯膽^^

麵包機帶到台中來後

買了

《我愛麵包機》一書

很欣喜地看了幾次

因為上次錯買了植物性鮮奶油

想說快點把它解決掉吧!

所以麵包配方裡的液態食材都用植物性鮮奶油取代

上次給小餅第一次做的草莓鮮奶油布丁芋泥蛋糕

是參照 《小本廚房實錄 》做的。

這個網站太棒了! 接下來我還要繼續在這裡挖寶，

要做甘納許巧克力蛋糕^^

只是我調整了糖量，畢竟糖一次下得足，

蛋糕做好後就不太能夠更動，只能靠搭配的無糖飲品來調整

但若糖量別一開始下得太足，還有許多鮮奶油或沾醬可調整的空間。

今早起床和昨夜淚流滿面的心情

截然不同

想著老公昨天覺得詩特莉的club sandwich不錯

我也來做做我的鄉村風。繽紛三明治吧!

眼看著

Akini再48天就預備要出生了

品味生活's Grace:

「愛煮飯勤煮飯的人，其實很少自己愛吃，

而是因為有人愛吃她煮的菜、更是她渴望照顧所愛的人。」

retrived Dec. 23, 2010, from:

 老公買杏仁，我買胡桃

興沖沖地找了小熊與廚房的非常關係: 香蕉優格蛋糕食譜

讀了讀食譜，發現材料可能比我的烤模大了許多

所以除了優格與雞蛋外，把材料份量打了8折左右

食譜參考自: 巫婆的魔杖

因為一些因素，我把配方改為:

1.奶油100公克   2.中筋麵粉200公克、泡打粉5公克  

3. 糖 90公克   4. 雞蛋3顆 (古早蛋，中型)  5. 鮮奶50毫升 

6. 冷凍藍莓20顆~25顆(解凍) 7. 少許麵粉待用

佛卡夏材料 (6個)

1.高筋麵粉: 300g

2.酵母粉:4g

3.砂糖:2 g

4.鹽:5g (我大概都用2~3g的鹽巴，因為後來還會用粗鹽裝飾)

5.水:190~210g (但我只有用170~180)

6.橄欖油: 1大匙

食譜參考自: 愛在櫻花翩翩時 (改少糖量)

低筋麵粉 300公克 泡打粉15公克

糖:70公克、奶油 90公克、 雞蛋2個、無花果果醬130公克、牛奶130ml

1.奶油與糖打發

2. 分2次加入雞蛋

3.加入牛奶 (此時加入100克粉類)

4. 加入果醬

上星期在台北買到很喜歡的果醬，當下就跟Katherine說那幾天後的午茶就吃scone吧!!

週末就先練習做一次司康餅，食譜是用4F料理教室的食譜。

我把我做好的冷凍起來，Katherine來的時候我們再一塊兒做新鮮的!

今天下午的時候把冷凍司康餅加熱，抹上冰心透涼的鮮奶油和果醬們

周老師的甜麵包配方實在是非常好吃。

我這從小吃甜麵包(奶酥麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、蔥麵包)的南部人

熱愛這份麵包食譜。

後來我的日本老師麵包食譜裡有種烤麵包的烤法，類似歐洲麵包

所以我在甜麵糰發酵完畢後就做成那種短短的麵包形狀

喜歡麵包店的香蔥麵包捲，又甜又鹹的滋味，大又厚實的麵包，

一口接一口，心情肚腹都滿足。

既然有了麵包機幫忙揉麵，當然不能錯過試作香蔥麵包捲的機會!!

這是在 "周老師的美食教室" 看到的食譜。

(這個美食教室真讚! 周老師的甜麵包配方好棒喔~)

第一次試作的時候我把配方縮減成1/3，大成功後發現只做了四個麵包捲

這個瑞士捲的食譜做法是在『美食美景紐西蘭美女的家』看到的。

很好吃，很簡易，很有成就感。

不知道是不是因為我的刀子現在切麵包成慣，

就像裁縫剪刀一樣，剪布和剪線的剪刀要分開；

麵包的質地和蛋糕的質地不同，刀子也要分隔?? (但好像沒聽說過)

我的刀子也熱了，也用濕熱布擦過了；蛋糕也冰涼了~但切起來掉屑滿嚴重的

也影響整體美觀~有一點點可惜。

心中首選的麵包機是精工牌的麵包機，就在我終於下定決心要把它帶回家之際

台北SOGO百貨公司的小姐告訴我，已經缺貨~很久了。似乎是因為可能會推出新款機型

但代理商一直也還等不到日本的確定訊息。

我承認，那時候很後悔怎麼沒讓老公到日本出差的時候帶一台回家呢?

 我的麵包機是Panasonic YD250。網路上非常多人購買的是BM101，也就是傳說中的小P!

今天收到哥哥寄給我，希望我少吃肉的影片。

以前我無肉不歡，但現在的我燒的飯菜裡有肉是為了增添料理的香氣。

懷小餅的時候因為胃口的改變

香草豬是我比較能接受的肉類，鹿野雞肉料理我一星期會想燒個一次，

但還是不知道自己在抗拒什麼

(大概覺得燒出來的味道和路邊攤的鹹酥雞不能比，潛意識拒吃)。

原本乳酪蛋糕的順序排在很後面，但因為天氣冷了

很想吃濃郁厚重的蛋糕。

上次吃芝玫的輕乳酪蛋糕，美則美矣，

但對我來說乳酪味淡到幾乎無法察覺的輕柔

加上very lucky，吃到蛋白腥味重的，偶差點嘔出來...

基於補償自己的心態，更誘發了我對厚重乳酪蛋糕的渴望。

星期日下午通常我非常忙碌。趁著老公在家可以幫我顧顧小餅

我都會做大掃除之類的工作。那天下午可能太累了

老公愜意地駕馭滑鼠飆網，於是我說:

『你去掃樓梯+拖地好了，然後就可以吃巧克力戚風蛋糕。』

所以家事有人分擔，然後我們一起享受美味的片刻

中秋節那天，一直到中秋節那天~新竹的風吹得很深

我才知道秋天來了。我閱讀著格友們的手製月餅&鳳梨酥

心裡泛起一股欣羨。我也想要自己做月餅!!

後來逛到一個網站: 小熊與廚房的非常關係

看到綠豆椪的配方似乎不難，奶油中低筋麵粉也都有

於是到超商買了包綠豆仁回家依樣畫葫蘆

愛鬆餅。從年輕的時候就好愛吃鬆餅；

住在中壢時玫瑰園的冰淇淋鬆餅和鮪魚鬆餅

在東區練合唱團時香草市場街的冰淇淋鬆餅

就是週週必訪。

這陣子老公帶我北上訪友，或是到書店的時候

總要規劃一下路線~啊!要這樣走才會到Hana和咖啡弄；